OHNI Thun – Wo Nachhaltigkeit, Genuss und neue Horizonte zusammenfinden
Nachhaltigkeit, pflanzlicher Genuss und kreative Ideen gehören bei OHNI in Thun zusammen.
Dabei geht es um weit mehr als um die Zubereitung und Lieferung von Essen. OHNI möchte Menschen inspirieren, Bewusstsein schaffen und zeigen, wie vielfältig, farbenfroh und genussvoll nachhaltige Ernährung sein kann.
OHNI verfügt nicht über einen klassischen öffentlichen Verkaufsraum. Das Unternehmen liefert vor allem Essen aus und gestaltet damit private Feiern, Firmenanlässe und weitere Veranstaltungen. Im Selbstbedienungslager oder bei Workshops kommen Kundinnen und Kunden auch direkt mit OHNI in Kontakt – dies ist jedoch nicht der Schwerpunkt des Angebots.
Horizonterweiterung, die man sehen und schmecken kann Ein zentraler Gedanke von OHNI ist die Horizonterweiterung. Menschen sollen neue Möglichkeiten entdecken, sich inspirieren lassen und vielleicht auch ihre bisherigen Vorstellungen von pflanzlichem und nachhaltigem Essen hinterfragen.
Besonders die wilden und bunten Buffets und Platten stehen für diese Philosophie. Sie sollen nicht nur satt machen, sondern überraschen, Freude bereiten und im besten Fall die Augen zum Leuchten bringen.
Immer wieder wird dabei deutlich, warum OHNI gegründet wurde: Menschen buchen das Unternehmen, weil sie für ihren Anlass bewusst etwas anderes suchen. Sie möchten Farbe in ihre Veranstaltung bringen, ihre Gäste überraschen und begeistern. Genau hier setzt OHNI an – mit kreativen Ideen, ungewöhnlichen Kombinationen und einem Angebot, das neue Perspektiven auf pflanzlichen Genuss eröffnet.
Nachhaltigkeit als ganzheitlicher Ansatz
Nachhaltigkeit ist für OHNI kein einzelner Bestandteil des Angebots, sondern soll den gesamten Betrieb prägen. Das Unternehmen möchte dabei einen zusätzlichen Schritt gehen und sich möglichst an einer echten Kreislaufwirtschaft orientieren.
So wenig wie möglich verschwenden und möglichst viele Bereiche des Betriebs nachhaltig gestalten – das bedeutet viel Arbeit und laufende Auseinandersetzung mit den eigenen Abläufen. OHNI sagt selbst, dass dabei nicht alles perfekt ist. Entscheidend ist vielmehr, konsequent das Bestmögliche zu versuchen.
Dazu gehören unter anderem Carsharing, No Food Waste, ein rein pflanzliches Angebot, die Belieferung ausschliesslich im Kanton Bern sowie die konsequente Orientierung an der Saisonalität.
Nachhaltigkeit soll damit nicht bei einem einzelnen Produkt beginnen und enden, sondern möglichst alle Bereiche des Unternehmens umfassen. Wenn sich die Jahreszeiten verändern
Eine der grössten Herausforderungen ist die Saisonalität. Durch den Klimawandel verändern und verschieben sich die natürlichen Jahreszeiten. Was früher zu einer bestimmten Zeit zuverlässig verfügbar war, kann heute früher auslaufen oder sich deutlich verschieben.
Für OHNI wird dadurch auch die Planung von Angeboten schwieriger. Ein konkretes Produkt lässt sich teilweise kaum noch verbindlich für eine Offerte einplanen. Statt beispielsweise ein bestimmtes Gemüse festzuschreiben, wird deshalb häufiger von «saisonalem Gemüse» gesprochen. Das schafft die notwendige Flexibilität und verhindert, dass OHNI plötzlich einem bestimmten Produkt hinterherrennen muss, das bereits nicht mehr erhältlich ist – oder dieses aus grosser Entfernung importieren muss. Gerade darin zeigt sich, wie anspruchsvoll es sein kann, Nachhaltigkeit konsequent umzusetzen und gleichzeitig den Ansprüchen von Kundinnen und Kunden gerecht zu werden.
Genuss mit Verantwortung
OHNI verbindet damit Genuss und Verantwortung. Das Unternehmen möchte zeigen, dass nachhaltiges und rein pflanzliches Essen nicht mit Verzicht gleichgesetzt werden muss. Im Gegenteil: Es kann bunt, kreativ, überraschend und voller Genuss sein.
Die Idee dahinter ist einfach, aber wirkungsvoll: Menschen sollen etwas Neues entdecken, ihren Horizont erweitern und vielleicht mit einer anderen Sichtweise auf Ernährung und Nachhaltigkeit nach Hause gehen.
Was kommt als Nächstes?
Auch in Zukunft möchte OHNI neue Wege gehen. Ideen und Projekte gibt es bereits einige, allerdings ist noch nichts so weit, dass darüber gesprochen werden kann.
Wer erfahren möchte, was bei OHNI als Nächstes entsteht, kann den Newsletter abonnieren. Dort werden Neuigkeiten und neue Entwicklungen zuerst bekannt gegeben.
OHNI bleibt damit seinem Grundgedanken treu:
Bewusstsein schaffen, Neues ausprobieren, nachhaltig handeln und mit wilden, bunten Kreationen Menschen begeistern.
Info: Die Brunch-Bar ist nur noch bis zum 13. September geöffnet. Wie es danach weitergeht, ist derzeit noch offen.
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